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Les Conseils de Hop Café
pour un café réussi

Comment faire un bon café


À chaque type de cafetière correspond une méthode de préparation



Savoir faire une bonne tasse de café demande bien entendu une cafetière en bon état de marche (pensez à l'entretien), du café (en grains, moulu ou en dosette), de l'eau fraîche et de la vaisselle pour le service.

J'insiste sur le fait qu'il s'agit de méthodes différentes ayant chacune un résultat dans la tasse qui lui sera propre. Cela signifie qu'un café filtre n'est en rien comparable avec un expresso.

Dire qu'un café filtre est moins bon qu'un expresso est un raccourci qui indique plutôt que vous avez probablement bu un mauvais café filtre. De la même manière, il est très facile de réaliser un mauvais expresso. 


Donc le mode de préparation est une chose, le savoir-faire propre à chaque méthode en est une autre.

Rappelez vous qu'une tasse de nectar noir est essentiellement composée d'eau, veillez donc à utiliser une eau fraîche qui ne soit pas trop calcaire.

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Bien choisir son café


Venons-en à l'ingrédient principal, il convient d'utiliser du café qui aura été torréfié lentement selon la méthode traditionnelle, et il devra ensuite être fraîchement moulu avant d'être utilisé. 

Dire d'un café qu'il est bon est avant tout une histoire de goût, donc nous n'allons pas couvrir ici quelle variété, quelle origine ou quel assemblage il est préférable d'utiliser. 


Nous parlons donc de goût, de saveurs et de force lorsque nous renseignons les cafés de notre boutique. Ces informations vous permettront de vous forger une idée des cafés susceptibles de vous plaire.

Cependant comme rien ne remplace une véritable dégustation pour juger de la qualité d'un café, le mieux était de vous permettre de goûter plusieurs cafés de votre choix et sans frais de port avec les Offres Découvertes.

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GRAINS
4 x 125g
17,90€
MOULU
4 x 125g
17,90€
NESPRESSO®*
4 x 5 capsules
12,90€
ESE
4 x 2 dosettes
2,95€
SENSEO
4 x 6 dosettes
12,90€

À vos cafetières !


Nous décrivons simplement les règles de base propres à chaque type de cafetière afin de garantir un résultat optimum.

Libre à vous ensuite de jouer sur la finesse de la mouture, sur les dosages et les temps d'infusion. Tout cela aura un impact sur la tasse finale, et donc c'est à vous qu'il revient d'adapter les recettes pour satisfaire votre palais.

Les types de cafetières sont présentés brièvement ci-dessous, un clic vous donnera plus d'informations.

Cafetière à Piston
La cafetière à piston est idéale pour déguster un bon café, à condition d'utiliser une mouture adaptée
Machine Expresso
Faire un expresso peut sembler simple à première vue, le réussir à chaque tasse demande cependant un peu de savoir faire
Machine Nespresso®*
C'est une façon particulière de préparer l'expresso à l'aide d'une capsule remplie avec 5g de café très finement moulu
Cafetière Senseo
Très répandue dans nos cuisines, elle s'est rapidement imposée comme la cafetière à dosette la plus simple à utiliser
Cafetière Filtre
Pour mettre en relief les arômes du café, pensez à humidifier le filtre papier avant d'y déposer le café moulu
Cafetière Italienne
On utilise une mouture dite Moka qui est plus fine qu'une mouture filtre et plus grossière qu'une mouture expresso

Nota Bene:
Tous nos cafés sont régulièrement torréfiés selon une méthode artisanale qui préserve les arômes du café, de la même façon ils sont moulus à la demande avec la finesse qui conviendra à votre cafetière.

Par principe, la date d'utilisation optimum (DLUO) est fixée à 1 an pour les cafés en grains, les dosettes souples pour Senseo, les capsules Hémisphère Sud et Cap Mundo pour Nespresso®* et les dosettes expresso ESE. Elle est par ailleurs ramenée à 6 mois pour tous les cafés moulus et les dosettes pour Nespresso®* préparées par nos soins, cela dans un soucis de garantie de fraîcheur.

Nous vous invitons vivement à partager toutes ces informations avec vos amis, sur les réseaux sociaux et sur votre blog si vous en possédez un. 
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