Café en grains - Costa Rica Tarrazu

Située au sud de la capitale San José, dans la province de San Marcos, la vallée de Tarrazu est l’un des hauts lieux de la culture du café au Costa Rica. Cette région montagneuse et fertile, souvent surnommée la « Bourgogne du café », est mondialement reconnue pour produire des cafés de spécialité à l’aromatique raffinée et complexe.

Le Tarrazu développe un corps moyen, une belle acidité vive et des arômes bien définis.

On y perçoit des notes de cacao, d’amande grillée, et une touche d’agrumes confits. La finale est nette et agréable, avec une belle persistance en bouche.

Une référence du café de spécialité

Grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, les producteurs de Tarrazú allient traditions agricoles et exigences de qualité élevées. La région fournit une large part des cafés classés SHB (Strictly Hard Bean), c’est-à-dire cultivés à très haute altitude – un gage de densité du grain et d’intensité aromatique.