Crème au café façon liégeois

Ingrédients pour 8 pots de 125 ml :

• 250 ml de café fait avec le café Honduras El Paraiso
  
  
• 250 ml de lait
  
  
• 2 oeufs
  
  
• 100 gr de sucre
  
  
• 30 gr de maïzena
  
  
• 3 CS de crème fraîche
  
  

Préparation :

• Dans le Thermomix mettez tous les ingrédients sauf la crème fraîche et programmez 14 minutes 90° Vitesse 3
  
  
• A la fin du programme, ajoutez les 3 cuillères à soupe de crème fraîche et programmez 20 sec vitesse 5
  
  
• Mettez en pots, laissez refroidir et mettez au frais quelques heures.
  
  Cette recette peut bien sur être faite sans thermomix :
  
  
• Il vous suffit pour cela de blanchir le sucre et les oeufs ensemble, d'y ajouter la maïzena.
  
  
• De faire bouillir le lait avec le café et de l'incorporez délicatement aux oeufs. 
  
  
• De remettre sur feu doux jusqu'à épaississement et d'y ajouter la crème fraîche et de mélanger.