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Café en grains - Tanzanie Kilimandjaro Kibo
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Café en grains - Tanzanie Kilimandjaro Kibo

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Un café gourmet subtil aux multiples saveurs. Sa tasse présente des arômes de chocolat et de caramel avec des notes de cerise et une très bonne longueur en bouche.

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Conditionnement : 500g
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Café en grains gourmet fraîchement torréfié

Un café gourmet subtil aux multiples saveurs.

Au niveau du goût, on retrouve une excellente acidité et un corps bien prononcé. C’est un parfum et des arômes qui sont typiques des Cafés de l’Est-Afrique. 

Sa tasse présente des arômes de chocolat et de caramel avec des notes de cerise et une très bonne longueur en bouche.

Il existe plusieurs zones en Tanzanie de culture du café. Le Kibo est pour sa part cultivé au Nord Est du pays entre les villes d’Arusha et Tanga, proche du Kilimandjaro.

Ses grains sont tellement beaux, d’une couleur verte et intense, qu’il est qualifié de « AA ». Les espèces botaniques qui sont cultivées sont des plans de Bourbon et d’Arabica Kent et pousse entre 1200m et 1500m d’altitude.

Café en grains conditionné en sachet de 250g, 500g ou 1kg.

DLUO / DDM : 12 mois

Origine Tanzanie

Ce sont les jésuites qui ont introduit ce café actuellement cultivé sur les pentes méridionales du Kilimandjaro, et ce depuis le début du 20ème siècle.

Cette localisation est particulièrement propice à une pousse du café optimale : elle bénéficie de l’irrigation des eaux très pures du glacier du Mont, mais aussi de l’ombrage des grands arbres de la réserve naturelle forestière située à la lisière de la plantation dont nous parlons.

Le café est récolté à la main de Juin à Novembre. Une fois arrivé à la ferme, le café est préparé et lavé par voie humide directement dans celle-ci.

Ensuite, les grains de café sont disposés et séchés au soleil sur de grande table, puis triés et sélectionnés à la main ou parfois électroniquement.

Enfin, ils sont examinés par la haute instance du café : « Moshi coffee exchange », puis ils seront envoyés au port de Dar Es Salam ou de Tanga pour voyager à travers le monde.

Conseils et infos

Le café en grains

Bien trop souvent, le café est présenté de façon tellement enjolivée qu’on en oublierait presque le long chemin qui sépare votre tasse de l’arbre qui pousse sous les tropiques.

Faire un bon café

Savoir faire une bonne tasse de café demande bien entendu une cafetière en bon état de marche (pensez à l'entretien), du café (en grains, moulu ou en dosette), de l'eau fraîche et de la vaisselle pour le service.

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