 Allez soyons fou ! Après avoir cajolé mes papilles avec un café Bourbon Pointu extraordinairement doux je m'en vais voir du côté du rayon café moulu ce qui existe au meilleur prix en 100% arabica doux.
J'ai choisi Leader Price et j'ai sélectionné le café "Dégustation Arabica doux" de couleur orange histoire de se coller au marketing du café L'Or Doux de Maison du Café.
Je m'en vais donc vous conter mes observations, partant du principe que ce café est très largement consommé, que ce soit avec ce packaging ou un autre ... Oui, oui, je dis bien CE café car saviez-vous que TOUS les cafés discount sortent quasiment TOUS de la même usine (en France), dès lors où il est écrit sur le paquet "torréfié et moulu en France".
Bref, je reviendrais là-dessus une autre fois, mais en choisissant ce café, c'est comme si je testais une bonne dizaine de paquets différents d'aspect, mais identiques de contenu.
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Observation
Pour commencer, j'ouvre le paquet ... le petit pssshiittt quand l'air s'introduit dans le paquet, classique avec le café sous-vide.
Sans perdre un instant, je plonge mon nez dans le paquet et ... je recommence et ... ça ne sent quasiment rien, juste une odeur légère de café sans plus, mais aucun parfum qui vienne titiller mes narines.
Bon, ça commence bien. regardons la mouture, bien sûr, elle est beaucoup trop fine pour une mouture filtre, la fameuse mouture universelle qui prend les gens pour des imbéciles. Une mouture universelle, soyons sérieux, ça n'existe pas !
Deuxième observation, on voit de suite que le café a été complètement brûlé, la couleur est beaucoup trop sombre pour un arabica doux qui aurait dû être torréfié plus légèrement.
Une chose à savoir à ce sujet mais je reviendrais dessus directement avec un article complet, ces cafés discount à bas prix (j'ose à peine vous dire combien je l'ai payé ... d'ailleurs j'ai oublié) sont torréfiés industriellement avec ce qui est appelé la torréfaction flash, intriguant n'est-ce pas ?
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Dégustation
Bref, j'ose ensuite mettre une bonne dose (environ 10g) de cette mixture dans la trappe café moulu de ma machine expresso Jura et je fais couler une tasse.
Regardez les photos, le bilan est que ce café est assimilable à une vraie piquette dans le domaine du vin.
Très amer et âpre au palais, un jus très aqueux qui ne laisse qu'une impression d'amertume après avoir avalé, pas d'arôme persistant.
Pour finir ce test, il me fallait goûter ce café avec une cafetière filtre, sachant que c'est comme cela qu'il est consommé la plupart du temps par les consommateurs.
J'ai donc utilisé ma petite cafetière Séverin (entre parenthèse, une très bonne cafetière filtre), mis 10g de café moulu pour me faire une tasse et attendu que le café passe ...
Bon, ben il fallait s'en douter, mais le résultat est bien sûr un jus amer sans parfum notoire si ce n'est qu'un goût lointain de grillé qui s'évapore rapidement pour laisser place à cette amertume dérangeante.
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Bilan
Je ne vous cache pas que ce café fera un aller direct au compost, mais là n'est pas mon propos, je tenais à vous dire simplement que ce genre de café est très largement consommé en France, alors s'il vous plait, si autour de vous vous voyez des gens acheter ce genre de café, faîtes un geste de compassion.
Ne leur dites pas que leur café est exécrable, imbuvable et de piètre qualité, car pour avoir ce genre d'avis il faut nécessairement avoir gouté du bon café de torréfaction artisanale. Dites leur simplement, ou suggérez leur d'essayer autre chose la prochaine fois, un café de torréfaction artisanale juste pour essayer, juste une fois.
Une bonne idée serait alors de gouter un café moulu comme le Brésil Santos, pur arabica doux et aromatique.
L'éducation, même succincte, sur un sujet comme le café ne se fait malheureusement jamais en 5 minutes, cela prend du temps, de la patience et encore de la patience, et si votre envie de partager le plaisir d'un vrai café digne de ce nom est assez forte, alors vous ferez sans doute de nouveaux amateurs de bon café, et un jour peut-être l'industrie agro-alimentaire devra se plier face à la demande croissante et à l'exigence de produits de qualité, un jour je l'espère.
Les photos et commentaires sont publiés sur la page Facebook de Hop Café.
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