D'la bonne humeur
du bon café !
COMMANDEZ AU 06 48 76 78 74
paiement sécurisé
PAIEMENT SÉCURISÉ
CB, Mastercard, Paypal, Visa
Chèque & Virement

Livraison gratuite à partir de 70 euros
LIVRAISON GRATUITE
à partir de 70 euros
Mondial Relay, Colissimo, Chronopost

Contactez Ludovic de Hop Café
SERVICE CLIENT
contact(arobas)hop-cafe.com
06 48 76 78 74

On passe du côté cuisine avec nos partenaires
Rechercher   Retour aux billets

Tartelette Iseult

Tartelette Iseult Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
  • Pour la pâte brisée :
    • 1 oeuf
    • 125g de sucre
    • 125g de beurre
    • 250g de farine

  • Pour la crème pâtissière infusée :
    • 1 cuillère à soupe de thé Iseult
    • 25 cl de lait
    • 38g de sucre
    • 31g de farine

  • 24 belles fraises

  • Vermicelles blancs

Préparation :
  • La pâte : (au robot) 
    • Incorporer tous les ingrédients et mélanger le tout avec l'ustensile adéquat
    • Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau
    • Y découper plusieurs ronds (à l'aide des moules à tartelettes, renversés) (quantité en fonction du nombre de moules) et déposer ces "ronds" dans les moules à tartelettes
    • Tapisser les fonds de tartelettes avec un rond de papier sulfurisé et y déposer des billes de céramiques ou des haricots secs
    • Enfourner pour 20 minutes à 200°C - Th° 6/7
    • Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir sur une grille.

  • La crème infusée :
    • Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
    • Incorporer la farine et mélanger au fouet
    • Pendant ce temps, mettre le lait avec le thé dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de surveiller
    • Passer le lait au chinois afin d'en ôter le thé
    • Ajouter le lait progressivement au mélange oeuf-sucre-farine sans cesser de remuer
    • Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'au premier bouillon
    • Retirer du feu et verser dans un saladier
    • Laisser refroidir (pour éviter la formation d'une "peau" en surface pendant le refroidissement, saupoudrer de sucre en poudre, la crème encore chaude).

  • Laver les fraises en les passant rapidement sous l'eau claire et les équeuter - Les laisser égoutter sur du papier absorbant.

  • Montage :
    • Une fois tout bien refroidi, garnir les fonds de tarte de crème infusée
    • Déposer 3 ou 4 fraises par tartelettes et décorer avec des vermicelles blancs.

  • Placer une petite heure au frais avant de servir !
Le p'tit + de Célinou : Variez les plaisirs en infusant votre crème avec le thé de votre choix.

Vous trouverez plein d'autres recettes sur le blog de Celinou : Petites Recettes entre Copines !


Rédigé le  11 mai 2015 16:20 dans Recettes autour du Thé  -  Lien permanent

Commentaires

Un vrai délice ! Merci pour le partage de la recette !
Célinou <3
Publié par : céline - 12 mai 2015 8:32

Laisser un commentaire

Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site
Recevez notre lettre d'informations.

Code promotionnel
 

Hop Café sur Facebook Hop Café sur Google+

Hop Café - D'la bonne humeur, du bon café !

  -  21, rue Guynemer  -  16600 Magnac-sur-Touvre  -  France  -  Téléphone Hop Café 06 48 76 78 74  -  de 9h00 à 18h00 du lundi au vendredi  -  adresse mail de Hop Café - remplacer le (at) par @
contact(at)hop-cafe.com

*marque appartenant à un tiers n'ayant aucun lien avec Hop Café